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酒店楼面服务员岗位职责

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******楼面服务员岗位职责 楼面服务员岗位职责
报告上级:楼面领班(主管) 岗位职责: 1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 2. 熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排 等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况, 应及时向主管汇报。 3. 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒 客人自行保管。 4. 整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。 5. 迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人 拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。 6. 留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听 取顾客的意见,及时向上级反映。 7. 随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处 理。 8. 掌握和运用礼貌语言, “先生、 如: 小姐您好, 欢迎光临”、 “欢 迎您到品香楼就餐”等。 9. 按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾

干净、挺括、无破损、无污迹。熟悉餐牌和酒水牌的内容,勤巡台, 按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅 10. 向客人介绍酒楼各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客 人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客 人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。 11. 做好餐后收尾工作。




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