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油条里有什么有害的东西

1.制作油条时为了使其成形,须加入一定量的明矾,一般50克面粉的油条中约含铝10到12毫克。一个人如果每天早上食100克油条,铝的摄入量即达20毫克以上。过量的铝在大脑中蓄积,可使记忆力逐渐丧失,甚至痴呆。铝还会抑制磷的吸收,干扰体内正常钙磷代谢,导致骨质疏松、骨折等。

2.由于煎炸油条用的油脂,在油锅中煎炸时间较久,温度较高,常常反复使用,极易生成多种有毒聚合物,这些物质进入人体,可致肝功能改变、生长发育缓慢。

3. 油条是油炸食品,会导致引发导致心血管疾病。

4.反复油炸的油含致癌物质。

5.炸的高温破坏维生素,使蛋白质变性。



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